【紅燒牛腩】
‧市場買的牛肋條一斤約160元(有送滷包)
如果沒送滷包，必須要買滷牛肉用的滷包
。爆香材料
‧薑數片
‧蒜頭2-3顆切成片
‧蔥2-3根切段
‧辣豆瓣醬1匙半(大匙)
。調味料
‧醬油100ML
‧米酒3大匙
‧水1000~1500ML
‧冰糖1大匙
。其他配料
‧番茄一顆切半
‧紅蘿蔔一根切塊
‧白蘿蔔一根切塊
‧八角三顆
【作法】
‧將爆香料分批丟進鍋中爆香，之後加入辣豆瓣醬拌炒，炒出香味
‧牛肉川燙後，放在冷水下洗淨，再放入鍋中翻炒
‧加入調味料及蕃茄(增加甜味，不加也可以)、白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊，
‧大火煮滾後轉小火約1個半小時。‧再繼續不開蓋悶一陣子。
我用保溫好的悶鍋再悶一陣子，肉會比較軟爛+入味，
老公試吃後說白蘿蔔滷得很好吃。
除了好吃的牛肉外，白蘿蔔也超讚的，而且作法很簡單唷。
味道可以隨個人喜好調整，給小孩吃的話可不加辣豆瓣醬，但是我覺得加了比較夠味。
只好犧牲葵妞啦！下次再做滷肉燥彌補她。
謝謝萱萱媽教我作法，我再參考其他食譜作一下調整。
看了瑪姬分享我也忍不住想分享啦。
本來是小穎麻要來指導，但是小穎麻今天突然有事>.<
只好我硬著頭皮上陣，請萱萱麻當我的白老鼠(感激不盡~~~~)
準備材料：
我是以二大二小的份量估的
。材料一
‧蕃茄丁
‧洋蔥片
‧蒜片
。材料二
‧8~10顆蛤蜊
‧8~10隻蝦子(頂好買的冷凍蝦)
‧鯛魚片~
‧吃辣的話可以加少許辣椒(因為是小寶寶們要吃，我沒加)
備料比較麻煩，備料時就要先麻煩萱萱麻麻幫我顧小孩
今天早上我要出門買蝦子時，葵妞不肯穿外套~
問她要不要去萱萱家玩，她超開心~
在中庭跟我bye bye後，在電梯內跟萱萱跳跳跳~
完全忘了她阿母(淚~~~~~~~~~~~~~~~~~~)
只問了『媽媽呢~~』兩次，
萱萱麻麻說媽媽去買蝦子，她就忘了阿母，完全把萱萱家當自己家玩得很開心
(我笑說這是代表可以早點讓她去幼稚園嘛？)
1.開中小火，用奶油爆香洋蔥，等洋蔥有點變透明時，加入蒜片爆香
2.再加入蕃茄丁，兩碗生白米下去炒，炒到白米變白色
3.在爆香材料的同時，我用兩塊市售排骨湯塊煮一鍋高湯備用~
米粒已經漸漸變成白色，
待幾乎都變白色後，把材料們盡量鋪平在平底鍋，以便均勻受熱
倒入高湯，以淹過白米平面為準
(不過我覺得這方面可自行調整，等等鋪平蝦子後，淹到蝦子的一半也可)
把蝦子、蛤蜊、鯛魚片放入，也可加入花椰菜增加顏色
(其實材料就是喜歡吃啥就放啥)
材料都鋪好後，蓋上蓋子約以中小火煮20分鐘
打開蓋子檢查一下飯是否軟爛熟透~
OK後即可上桌
成品~~挑戰成功的海鮮燉飯
喜歡重一點口味的可以加點起司粉或粗黑胡椒粒以增添風味
萱萱麻說好吃，萱萱也很捧場，只有葵妞一直吵著要吃她從沒吃過的蝦子，不肯把整碗吃完(冏)
。本文食譜參考自：
結婚。幸福。【懶人廚房】海鮮燉飯
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【2012環島】 我的部落格蒐藏 
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