大家在餐廳是不是常常吃到魚香烘蛋呢~~
經過我看食譜理解後，再改成自己的樣子，應該是把該加的佐料都和在蛋裡，並加入太白粉打散，
再像煎蛋一樣慢慢烘囉(以上是小欣不負責任理解)
就家裡容易取的的食材，如菜餔、吻仔魚等作一小小解說
食材：
1.吻仔魚適量
2.蛋二顆
3.辣椒末少許(請依個人喜好酌加，記住喔小辣椒比普通辣椒辣很多)
作法：
1.打兩顆蛋在碗中，如果要蛋有膨鬆的口感，請加入少許太白粉(加越多越軟)
2.加入吻仔魚、辣椒末，怕不夠味的人還可加點鹽
3.像打蛋一樣打散
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1.加一小匙豬油於鍋中，熱鍋
2.把和好的蛋汁倒入，為控制火候，原則上此道菜是小火
3.~~就慢慢烘煎囉，其間慢慢用鏟子鏟蛋的邊邊，確定可翻面後就翻面。
4.這時妳應該會看到蛋中間有稍微焦黃的顏色，就像新竹公道伯賣的烘蛋一樣唷
5.呵呵~~一樣的道理，菜餔蛋、九層塔蛋也可以如法炮製，會煎荷包蛋就會做這道菜囉
而且可隨自己喜好調整口味，上菜快速，有空在家作作看吧
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【2012環島】 
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