鳳梨蝦球 @ 小欣的遊園地

鳳梨蝦球(這次因為某大廚的關係，做得有點小失敗:p，我是二廚)

材料：
1.大隻草蝦(頂好買一盒20隻，共219元)
2.鳳梨片(有智贊助一顆鳳梨，免錢)
3.太白粉
4.米酒
5.地瓜粉
6.蛋一顆

作法：
1.將蝦子撥殼後洗淨，在蝦背上縱切一刀，蝦子等下炸才會捲起來
2.泡米酒去腥
3.將蝦子泡在蛋汁中，再放在地瓜粉盤子上裹粉
(如果要吃沾滿粉的蝦子，應在地瓜粉內放入少許水混合攪拌，使地瓜粉產生黏稠狀再沾會比較好)
4.起油鍋，將蝦子丟入，炸成金黃，撈起備用。(因為粉沾太少，小欣的蝦子只看到變紅:P)

5.將鳳梨切片，如用罐頭可省略
6.在鍋內加入少許水，少許紅糖溶解後，倒入太白粉水。
(切記！水跟太白粉勿加太多)
7.將鳳梨倒入，小悶煮讓鳳梨變軟
8.將蝦球倒入，混扮均勻後即可上桌。