【紅燒牛腩】
‧市場買的牛肋條一斤約160元(有送滷包)
如果沒送滷包，必須要買滷牛肉用的滷包
。爆香材料
‧薑數片
‧蒜頭2-3顆切成片
‧蔥2-3根切段
‧辣豆瓣醬1匙半(大匙)
。調味料
‧醬油100ML
‧米酒3大匙
‧水1000~1500ML
‧冰糖1大匙
。其他配料
‧番茄一顆切半
‧紅蘿蔔一根切塊
‧白蘿蔔一根切塊
‧八角三顆
【作法】
‧將爆香料分批丟進鍋中爆香，之後加入辣豆瓣醬拌炒，炒出香味
‧牛肉川燙後，放在冷水下洗淨，再放入鍋中翻炒
‧加入調味料及蕃茄(增加甜味，不加也可以)、白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊，
‧大火煮滾後轉小火約1個半小時。‧再繼續不開蓋悶一陣子。
我用保溫好的悶鍋再悶一陣子，肉會比較軟爛+入味，
老公試吃後說白蘿蔔滷得很好吃。
除了好吃的牛肉外，白蘿蔔也超讚的，而且作法很簡單唷。
味道可以隨個人喜好調整，給小孩吃的話可不加辣豆瓣醬，但是我覺得加了比較夠味。
只好犧牲葵妞啦！下次再做滷肉燥彌補她。
謝謝萱萱媽教我作法，我再參考其他食譜作一下調整。
看了瑪姬分享我也忍不住想分享啦。
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【2012環島】 
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