紅燒牛腩01.JPG  

【紅燒牛腩】

‧市場買的牛肋條一斤約160元(有送滷包)

如果沒送滷包,必須要買滷牛肉用的滷包

。爆香材料

‧薑數片

‧蒜頭2-3顆切成片

‧蔥2-3根切段

‧辣豆瓣醬1匙半(大匙)

。調味料

‧醬油100ML

‧米酒3大匙

‧水1000~1500ML

‧冰糖1大匙

 

。其他配料

‧番茄一顆切半

‧紅蘿蔔一根切塊

‧白蘿蔔一根切塊

‧八角三顆

 

【作法】

‧將爆香料分批丟進鍋中爆香,之後加入辣豆瓣醬拌炒,炒出香味

‧牛肉川燙後,放在冷水下洗淨,再放入鍋中翻炒

‧加入調味料及蕃茄(增加甜味,不加也可以)、白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊,

‧大火煮滾後轉小火約1個半小時。‧再繼續不開蓋悶一陣子。

 

紅燒牛腩02.JPG  

我用保溫好的悶鍋再悶一陣子,肉會比較軟爛+入味,

老公試吃後說白蘿蔔滷得很好吃。

除了好吃的牛肉外,白蘿蔔也超讚的,而且作法很簡單唷。

味道可以隨個人喜好調整,給小孩吃的話可不加辣豆瓣醬,但是我覺得加了比較夠味。

只好犧牲葵妞啦!下次再做滷肉燥彌補她。 

謝謝萱萱媽教我作法,我再參考其他食譜作一下調整。

看了瑪姬分享我也忍不住想分享啦。

 

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nculydia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Cindy and Phoebe
  • 你果然很優...
    哈哈 詳細ㄉ寫 ㄌ下來..
    我都寫不出來ㄝ..@@
  • 其實我是怕自己忘記,
    萬一還要再做,要想老半天也不太好~
    就乾脆趁記憶還新,趕快記下來^^

    nculydia 於 2011/04/18 16:01 回覆

  • maggiehsu18s
  • XDD是在叫我嗎?
    你動作也太快了吧!!我都還沒貼到部落格耶~~~~~
    作法都差不多ㄋㄟ
    我這次是用半筋半肉,還不賴喔!
    也是犧牲霏霏,真的用辣豆瓣醬會更香!
  • 那我下次來試試半筋半肉^^

    nculydia 於 2011/04/19 15:35 回覆

  • maggiehsu18s
  • 阿忘了說
    我也煮了你推薦的照燒鮭魚,好好吃喔~~~~~
    讚讚讚
  • 對啊真的很好吃
    可惜我最近不敢買鮭魚了>.<
    下次作照燒雞腿

    nculydia 於 2011/04/19 15:36 回覆

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