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鮭魚退冰，我會用廚房用紙盡量擦乾表面水份，
雙面抹鹽後再抹地瓜粉

 
油量約可浸到鮭魚厚度的一半，以小火加熱到有水波出現
這樣沸騰時，一半的油約可到鮭魚側面高度，比較省油

這時熱度應該差不多了
不要怕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
勇敢地把鮭魚順著鍋面滑下企

仍然維持小火
勇敢的人可開中火啦，我個人覺得小火比較好控制
最主要是一開始熱鍋溫度要夠


下鍋後不要急著翻面唷，肉會黏鍋
請看鮭魚的側面判斷反面是否熟透，側面如果變色成這樣的金黃色才可翻面
太快翻面妳一定會後悔！
老師的話要聽啊！


看吧！聽了老師的話，煎出來就是這麼美唷。
完美的金黃色，完美的口感加上完美的味道。
我愛吃鮭魚，煎的、烤的都好吃。
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    nculydia 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

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